La Blanche Hermine

고소하게 구운 메밀 반죽에 부드럽게 녹아든 치즈와 달걀, 햄. 나카노구 아라이의 주택가에 자리한 ‘La Blanche Hermine(라 블랑슈 에르민)’은 프랑스 본고장의 맛을 떠올리게 하는 갈레트와 크레프, 다양한 구움과자를 찾아오는 손님이 많은 곳이다.

식사의 중심은 메밀 향이 풍부한 반죽으로 만든 여러 가지 갈레트다. 기본 메뉴인 ‘콩플레트’는 잠봉 블랑(햄), 그뤼예르 치즈, 달걀을 조합한 소박하면서도 균형 잡힌 한 접시다. 노른자를 터뜨려 반죽과 함께 먹는 순간이 특히 인상적이다. 버섯이나 토마토, 적양배추 같은 채소를 더하거나, 사이다에 달콤하게 졸인 양파 콩피와 바스크산 초리소를 곁들인 메뉴를 고르는 등 취향에 따라 다양한 재료의 조화를 즐길 수 있다.

수프부터 크레프까지, 든든하게 즐기는 점심

점심에 든든한 식사를 원한다면 수프와 음료, 디저트 크레프까지 포함한 세트 메뉴가 눈길을 끈다. 계절마다 달라지는 수제 수프로 몸을 데운 뒤 갈레트를 맛보고, 마지막에 쫄깃하고 달콤한 크레프로 마무리하는 코스식 식사는 만족스러운 여운을 남긴다. 디저트로는 신슈산 사과꽃 꿀을 곁들인 메뉴나 수제 소금 버터 캐러멜과 바닐라 아이스크림을 조합한 메뉴 등이 있어 식사의 여운을 부드럽게 이어 준다.

음료로는 브르타뉴산 유기농 사이다와 유기농 사과 주스, 고소한 메밀차 등이 마련돼 있어 음식과 함께 즐기기 좋다. 아담하고 차분한 실내에는 손으로 만든 온기가 느껴지는 구움과자도 포장 판매용으로 진열돼 있다. 좌석이 많지 않고 점심시간에는 붐비므로 여유를 두고 방문하거나 미리 계획을 세우는 편이 좋다.